🌼 Žemuogė (Fragaria vesca) – laukinė uoga iš Lietuvos miškų
🟩 Įžanga
Žemuogė – viena kvapniausių ir labiausiai laukiamų vasaros uogų Lietuvoje. Auganti natūraliai miškuose, pievose ir pakraščiuose, ji džiugina ne tik savo aromatu, bet ir naudinga sudėtimi. Tai tikra gamtos dovana, kurią verta rinkti ir vartoti šviežią, džiovintą ar šaldytą.
🌿 Botaninės savybės
Žemuogė (Fragaria vesca) priklauso erškėtinių (Rosaceae) šeimai. Tai daugiametis augalas, kuris plinta šakniastiebiais. Žieduoja gegužę–birželį, o uogos sunoksta nuo birželio vidurio iki liepos pabaigos. Uogos mažos, raudonos, kvapnios, padengtos sėklytėmis. Skonis saldžiarūgštis, itin aromatingas.
🌱 Naudingosios savybės
Žemuogėse randama daug vertingų maistinių medžiagų, kurios prisideda prie organizmo sveikatos:
-
-
Vitaminas C – apie 60 mg/100 g (67 % rekomenduojamos paros normos, RPN)
-
Folio rūgštis – svarbi ląstelių dalijimuisi ir nervų sistemos funkcijai (apie 25 µg/100 g, 6 % RPN)
-
Kalis – apie 150 mg/100 g, palaiko širdies ir raumenų darbą (3 % RPN)
-
Kalcis – apie 25 mg/100 g, reikalingas kaulams ir dantims (2,5 % RPN)
-
Geležis – apie 0,5 mg/100 g, padeda kraujo gamybai ir deguonies pernešimui (3,6 % RPN)
-
Skaidulos – gerina virškinimą ir skatina žarnyno sveikatą (apie 2 g/100 g, 8 % RPN)
-
Flavonoidai ir antioksidantai – saugo ląsteles nuo oksidacinio streso ir mažina uždegimus (oficiali RPN nenustatyta)
-
Šios medžiagos prisideda prie:
- Imuninės sistemos stiprinimo
- Virškinimo gerinimo
- Kraujagyslių apsaugos
- Cholesterolio lygio mažinimo
- Švelnaus šlapimą varančio poveikio
🍀 Kada rinkti žemuoges?
Žemuogės Lietuvoje paprastai skinamos nuo birželio vidurio iki liepos pabaigos. Jos mėgsta saulėtas vietas miškuose, kalvose, pievų pakraščiuose. Rinkti rekomenduojama ryte ar vakare, kai uogos vėsios ir nesukritusios nuo karščio.
🔽 Laikymas ir apdorojimas
Uogos gali būti šaldomos nesutrintos arba sutrintos su nedideliu cukraus kiekiu. Šaldant išlieka dauguma vitaminų, ypač jei jos užšaldomos greitai.
Džiovinant sumažėja vitamino C kiekis, bet uogos išlieka aromatingos ir tinka arbatai ar desertams žiemą.
Verdant uogienę, prarandama didžioji dalis vitamino C, tačiau išlieka skonis, spalva ir aromatas. Uogienė tinka desertams ir žiemos stalui.
⚠️ Į ką atkreipti dėmesį?
- Uogos greitai genda, todėl rekomenduojama jas suvartoti arba perdirbti per 24 valandas nuo surinkimo.
- Gali sukelti alergiją žmonėms, jautriems salicilatams.
📌 Atsakomybės atsisakymas
Šis straipsnis yra informacinio pobūdžio. Jis nepakeičia gydytojo ar dietologo konsultacijos. Prieš keičiant mitybą ar vartojant uogas didesniais kiekiais, pasitarkite su sveikatos specialistu.
Žymos: Vitaminai, Imunitetas, Virškinimas, Cholesterolis, Kraujospūdis, Oda